Opis

Naturalny olej tłoczony na zimno z nieprażonych pestek dyni bezłupinowej, nieprażonej. Charakterystyczny orzechowy smak i zielonkawo-bordowa barwa to cechy, które przy pierwszym spojrzeniu i skosztowaniu wyróżniają go pośród innych. W kuchni sprawdzi się na wytrawnie oraz jako dodatek do deserów.
Bogaty w związki bioaktywne takie jak witamina E, minerały (cynk, selen), sterole roślinne, naturalne barwniki roślinne, skwalen – działają przecuwutleniająco, wspiera serce, odporność i zdrowie skóry.

W niższych temperaturach olej może gęstnieć, dlatego po wyjęciu z lodówki odczekaj kilka minut, aż wróci do płynnej formy.

Pracujemy tak, aby każdy etap powstawania oleju zapewnił jego najwyższą jakość.
Do tłoczenia pobieramy przede wszystkim pestki dyni z własnej uprawy oraz  pestki od polskich rolników. W naszej uprawie nie stosujemy nawozów sztucznych oraz środków ochrony roślin – jest to jedna z głównych zasad, którą się kierujemy w naszej olejarni. Uprawiamy odmianę dyni bezłupinowej, oleistej, o zielono-bordowej barwie, w pręgi.
Do tłoczenia pobieramy najświeższe pestki z ostatniego sezonu, a następnie takie surowe pestki  tłoczymy w prasie ślimakowej.  Nie poddajemy ich rozdrabnianiu ani podgrzewaniu. Dzięki temu prostemu procesowi możemy uzyskać olej najwyższej jakości. Podczas tłoczenia kontrolujemy temperaturę oleju, aby nie przekraczała ona 39 °C – tłoczenie na zimno pozwala zachować cenne związki bioaktywne oleju i jest istotą całego procesu.
Tłoczymy do szklanych lub metalowych kwasoodpornych naczyń, w których olej sedymentuje przez 1-3 dni. Podczas tego procesu frakcja olejowa naturalnie oddziela się od cięższych pozostałości nasion, które samoistnie opadają na dno.
Eliminujemy kontakt z powierzchniami plastikowymi – nie stosujemy plastikowych pojemników, lejków ani innych przyborów z tworzywa.
Olej przelewamy do ciemnych szklanych butelek i zamykamy. Nie posiadamy urządzeń filtrujących ani nie rafinujemy olejów. Właśnie dlatego na dnie butelki często zauważalny jest gęsty osad w niewielkiej ilości, świadczący o minimalnym przetworzeniu wyrobu i zachowaniu jego najistotniejszych składników prozdrowotnych. Potrząśnij mocno butelką aby go wzbudzić i spożyj wraz z olejem.

Olej z pestek dyni polecamy stosować do dań podawanych na zimno lub letnich, w temperaturze do około 40 °C.  Nie należy stosować do gorących potraw gdyż olej traci swoje właściwości. Nie nadaje się do smażenia!
Olej ten sprawdzi się jako dodatek do kremowych zup, sałatek, kanapek, tostów, naleśników, lodów, deserów – wpasuje się każdą kulinarną fantazję 🙂  Nadaje się także do olejowania suchych włosów, do rąk, jako składnik naturalnych kosmetyków, do masażu.

Wartości odżywcze w 100 g produktu:
Wartość energetyczna: 3700 kJ / 900 kcal
Tłuszcz: 100 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 19 g
w tym kwasy tłuszczowe jednonienasycone: 25 g
w tym kwasy tłuszczowe wielonienasycone: 54 g
Zawiera znikome ilości węglowodanów, cukrów, białka i soli.

Olej z pestek dyni zawiera szereg naturalnych związków prozdrowotnych, takich jak niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega 6 i -9, fitosterole, tokochromanole (związki składające się na witaminę E), barwniki roślinne odpowiadające za barwę oleju (karotenoidy, chlorofil), skwalen, oraz pierwiastki śladowe takie jak cynk i selen.

Kwasy tłuszczowe nienasycone

Dominującymi kwasami tłuszczowymi zawartymi w oleju dyniowym są kwasy nienasycone – linolowy oraz oleinowy, które stanowią około 80 % wszystkich kwasów.  Pozostałe 20 % stanowią kwasy nasycone, głównie palmitynowy i stearynowy.

Kwas tłuszczowy jednonienascyony  oleinowy, który stanowi ok 1/4 wszystkich kwasów tłuszczowych wykazuje działanie zmniejszania frakcji cholesterolu LDL przy jednoczesnym zwiększaniu frakcji HDL oraz ogólnego cholesterolu, dodatkowo działa żółciopędnie, ogranicza agregację płytek krwi.

Kwas linolowy obniża stężenie triacylogliceroli oraz cholesterolu w surowicy krwi. Działa hamująco na agregację płytek krwi, powoduje obniżenie ciśnienia krwi, jak również jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania wątroby i nerek. Uczestniczy w procesach pigmentacji skóry i gojeniu ran oraz w prewencji zakażeń. Kwas linolowy zapewnia właściwy wzrost i rozwój młodego organizmu.

Kwasy fenolowe

Cennymi prozdrowotnymi składnikami występującym w oleju z dyni są kwasy fenolowe uczestniczące w neutralizacji wolnych rodników. Właściwości antyoksydacyjne kwasów fenolowych wynikają z ich budowy chemicznej. Kwasy fenolowe zapobiegają także fotooksydatywnym uszkodzeniom skóry, czyli niszczeniu struktur komórek skóry przez wolne rodniki. Kwas kawowy i ferulowy należą do inhibitorów chorób nowotworowych i ograniczają powstawanie mutagennych związków (nitrozoamin) oraz kancerogenów. Związki te przeciwdziałają cukrzycy, stanom zapalnym, chorobie wieńcowej oraz posiadają określone właściwości wykazujące działanie żółciopędne, przeciwbakteryjne, a dodatkowo wpływają stymulująco w tworzeniu przeciwciał klasy IgG.

Związki witaminy E

Olej z pestek dyni jest naturalnym źródłem tokoferoli i tokotrienoli – rodziny związków, które potocznie kojarzymy z witaminą E. Ich główną rolą jest ochrona naszych komórek przed stresem oksydacyjnym, czyli „niszczeniem” wywołanym przez wolne rodniki.

Tkanki mózgu są bardzo bogate w delikatne tłuszcze, które łatwo ulegają uszkodzeniu. Witamina E (szczególnie forma α-tokoferolu) działa jak tarcza — chroni komórki nerwowe przed utlenianiem i wspiera ich prawidłowe funkcjonowanie.
Dodatkowo tokotrienole wykazują silne działanie neuroprotekcyjne, co może obniżać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych, takich jak Alzheimer, Parkinson czy Huntington.

Tokoferole pomagają utrzymać zdrowe ściany naczyń oraz przeciwdziałają powstawaniu zakrzepów, czyli zlepianiu się płytek krwi. To dlatego olej z pestek dyni uznaje się za produkt sprzyjający profilaktyce miażdżycy. Tokotrienole natomiast mogą obniżać poziom cholesterolu, co dodatkowo wzmacnia ich korzystny wpływ na układ krążenia.

Jedna z frakcji (γ-tokoferol) neutralizuje szkodliwe cząsteczki azotowe i chroni materiał genetyczny komórek przed uszkodzeniami. Ma to znaczenie m.in. w profilaktyce chorób układu krążenia i rozwoju zmian nowotworowych.

Niektóre formy witaminy E pomagają ograniczać stany zapalne i działają regulująco na enzymy odpowiedzialne za regenerację komórek.

Karotenoidy

– to naturalne barwniki roślinne, które działają jak silne przeciwutleniacze. Oznacza to, że pomagają usuwać wolne rodniki i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Zmniejszają ryzyko zawału mięśnia sercowego, udaru mózgu, zaćmy i zwyrodnienia plamki ocznej, chorób nowotworowych oraz szeregu dolegliwości degeneracyjnych związanych z wiekiem. Występowanie  tych związków w diecie wskazuje na zmniejszone ryzyko nowotworu prostaty.

Sterole roślinne

Olej z pestek dyni jest naturalnym źródłem fitosteroli, a najważniejszym z nich jest β-sitosterol. Te związki budową przypominają cholesterol, ale działają odwrotnie – pomagają obniżać jego poziom we krwi.

Prostata

Olej z pestek dyni a także same pestki mogą być korzystnymi produktami w leczeniu łagodnego rozrostu gruczołu krokowego, hamując konwersję testosteronu do znacznie silniejszego hormonu – dihydrotestosteronu. Badania sugerują, że olej z pestek dyni poprawia komfort życia mężczyzn, zmniejszając uciążliwe objawy, takie jak częste oddawanie moczu (również w nocy) czy słaby strumień moczu.

Jelita

Olej z pestek dyni  ma potencjał zmniejszania stanu zapalnego jelit, może wspierać barierę śluzową jelit i żołądka oraz ograniczać uszkodzenia okrężnicy. Może wpływać także na zmniejszenie nasilenia owrzodzeń żołądka.

Dbamy nie tylko o jakość naszych olejów, ale też o środowisko.
Dlatego do wysyłek wykorzystujemy również kartony i wypełniacze z drugiego obiegu – w pełni bezpieczne dla produktu. Opakowania te mogą nosić znamiona innych firm – nadruki, logo – to efekt ich ponownego wykorzystania. Dzięki temu ograniczamy ilość odpadów i dajemy opakowaniom drugie życie.

Czas realizacji: do 4 dni kalendarzowych + czas wysyłki.

Wysyłamy od poniedziałku do czwartku – unikamy weekendowych przestojów w sortowniach, aby oleje dotarły do Ciebie w pełni wartościowe i jak najświeższe.

Jeżeli zależy Ci na pilnej wysyłce – skontaktuj się z nami telefonicznie lub sms-owo, ustalimy możliwość realizacji.